秋田県の観光に関する情報満載！
観光in秋田県

郷土料理

観光にご当地料理は外せません！
ここでは秋田県の名物料理をご紹介します。

きりたんぽ

秋田名物として有名な「きりたんぽ鍋」。
材料で欠かせない３つの材料は、きりたんぽと比内鶏、寒ゼリです。
きりたんぽは、硬めに炊いた新米をすり鉢で粘りが出るまでこねてから秋田杉の串に巻き付け、囲炉裏の火の側に立てかけて焼いたものです。

いぶりがっこ

秋田では漬物のことを「がっこ」と言います。
それは「がっくら、がっくら」と音を立てて食べるからだとも、味の良さから「雅香」の字をあてたからだとも言われています。
いぶりがっこは、薫製にした大根の漬物のことです。

しょっつる貝焼き

「しょっつる」とは、ナンプラー、イシルなどと同じ、魚を発酵させて作る魚醤の一つです。旬の野菜や魚をしょっつるで味つけした鍋は、シンプルですが味わい深いものです。

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